カフェを開業したいのですが経験がありません。どうすればよい？

記事執筆／監修：新井一（起業１８フォーラム代表）
最終更新日：2024/04/30

● 質問

地元で飲食店を開業したいと思っています。アジアン雑貨でインテリアをまとめ、くつろげるカフェを作りたいです。

ですが、経験が全くありません。無知のため、何からしたらよいのかさっぱりわかりません。教えてください。
　

● 回答

まずは、情報収集から始めましょう。

カフェの開業についての本はいくらでも売っています。アルバイトをして現場を経験することも必須です。開業したいのでしたら、そのくらいの投資は必要です。

ググるだけでも、かなりの情報が手に入ります。まずはご自身で出来る限り調べてみましょう。

本からある程度の知識を得たら、実際に開業されているオーナーさんに話を聞いてみるといいでしょう。地元のお店に通って、顔見知りになって、会話をしてみましょう。

また、やりたいお店とイメージが近いお店をたくさん見つけて、チェックをしておきましょう。経験のない分野なのでしたら、このくらいの調査をしっかりしておくことが最低条件になると思います。

起業を考えた時、コンサルタントやスクールから答えだけを教えてもらおうとする人が増えていますが、それでは、スタートすることはできても、経営を続けていく力が身に付きません。

起業１８フォーラム

なぜカフェでの起業はリスクが高く、成功率が低いのか？ 検証してみた

カフェ起業は、固定費を最小化する業態と在職スタートを徹底すれば撤退率を大幅に下げられます。2025年の飲食店倒産は900件で過去最多、しかも資本金1,000万円未満の小規模店が中心です。本記事は、26年で見たカフェ撤退の3パターンと、月18.3万円の業態転換に成功した会員Ｉさんの軌道を解説します。「会社員のまま、ひとりで小さくスタートして高い利益率で大きく育てていく起業」を推奨している立場から見ると、カフェ出店の相談は心配が先に立ちます。夢は大切。しかしカフェは「かわいい見た目の重機」のような事業で、扱いを間違...

まずは、上記の行動をして、その後、再度相談してください。個人経営のカフェの成功率は極端に低いですが、応援しています！

記事執筆／監修：新井一（あらいはじめ）起業支援キャリアカウンセラー

起業18フォーラム代表。「会社で働きながら6カ月で起業する（ダイヤモンド社）」他、著書は国内外で全13冊。最小リスク、最短距離の起業ノウハウで、会社員や主婦を自立させてきた実績を持つ。自らも多数の実業を手掛け、幅広い相談に対応している。