記事執筆／監修：新井一（起業１８フォーラム代表）
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● 質問
個人経営飲食店の集客コンサルタントで起業を考えています。小さな飲食店とは言え、BtoBになりますので、最初は小さく始めるためにPDFの販売から始めます。
私は食べ歩きが趣味な上に、飲食店をやっている友人が多いためこの案に行きついたのですが、私の友人たちのような飲食店の悩みはコロナ禍の今もそうですが、昔からずっと「集客」であり、クーポンを発行しないと新規のお客が来ない、広告ありきになっていることが苦しいと言います。
ですが、大手ステーキチェーンの廃業や苦境などから見ても、クーポンの乱発は定価販売ができなくなるという大きなリスクがあります。正直な話をヒアリングしてみると、クーポン雑誌やサイトに広告を出さずにやっていきたいと考えているところは多く、ですが、どうにもできないというのが本音のようです。
そこで私は、そのような媒体に頼らずに、リピート客を育成してお店を安定させる方法を提案しようと考えています。商品はPDF販売を考えていますが、無料情報と有料情報の区分けや、その他どのような商品が可能かのアドバイスをいただきたく思います。
● 回答
PDFだけですと、正直、売れないかもしれませんね。もう少し手をかけないと難しいかなというのが率直な印象です。
まず、無料情報と有料情報の区分けについてですが、日本ではネット上の信頼性の薄い情報にお金を払うということが少ないです。今後も定着しないかなぁ・・と思います。
となれば、やはりもう少し手をかけて、実際の対面やオンライン面談、せめて電話相談にチャージするようにするのが良いでしょう。ネット上の情報は無料で、対面相談、診断、提案などが有料というモデルです。YouTubeなどから情報を発信して興味を持ってもらい、お問い合わせをいただく流れを構築してください。
問題は、有料のコンサルをする場合に、診断、調査、支援、代行、管理、いろいろな作業が発生しますし、打ち合わせも必要です。会社員のままできるのかどうか、そこを考えないといけません。
顧客が飲食店であれば、打ち合わせは朝の時間であったり、お店が終わってからの時間になるでしょう。その時間にどのように対応できるのか、休業日に合わせて訪問できるのか、なども検討する必要がありますね。
有料PDF販売はできればそれがベストですが、やはり売りにくいと思います。ではどうすればいいのかと言えば、やはり「Kindle化」でしょう。YouTubeからKindle Unlimitedに誘導し、DVDやコンサルに誘導していくことが考えられます。
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